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Ingrédients :
1/2 c. à thé
de sel
1/2 c. à thé
de sucre
1/4 c. à thé
de poivre noir
20 crevettes fraîches de taille moyenne, décortiquées
et déveinées, avec la queue
2 c. à table d'huile végétale
6 lamelles de gingembre frais
4 gousses d'ail émincées finement
3 piments rouges forts, en rondelles
2 oignons verts, en morceaux de 2 po (5 cm)
1 tomate, en quartiers
1 oignon, en quartiers
1 laitue, en feuilles détachées
Sauce
chili aux tomates :
3/4 tasse de ketchup ou
de sauce tomate
1-1/2 c. à table de
sauce chili
1 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé
de sel
1-1/2 c. à thé
de sauce soya
Dans un bol, mélanger le sel, le sucre et le poivre noir.
Ajouter les crevettes, remuer pour enrober et laisser mariner
de 10 à 15 minutes.
Pour préparer la sauce, mélanger le ketchup, la
sauce chili, le sucre, le sel et la sauce soya dans un bol et
réserver.
Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans un poêlon antiadhésif
à feu moyen.
Ajouter le gingembre, l'ail, les piments rouges forts, les oignons
verts et les crevettes et faire sauter 3 ou 4 minutes ou jusqu'à
ce que les crevettes changent de teinte.
Verser la sauce dans le poêlon et faire chauffer 1 à
2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Ajouter les quartiers de tomate et d'oignon et faire revenir
2 à 3 minutes de plus.
Tapisser une assiette de service ou quatre assiettes individuelles
de feuilles de laitue, garnir de la préparation et servir
aussitôt.
Donne 4 portions.
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