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Ingrédients :
7 oz
(200 g) de petites coquilles
1-1/2 tasse de poulet cuit,
sans la peau, coupé en cubes
1/2 tasse de petits pois
1/2 tasse de tomates coupées
en dés
1/2 tasse de courgettes,
en fines languettes
1/4 tasse d'oignon rouge,
finement haché
2 c. à table de persil frais, haché
Vinaigrette
:
1/4 tasse de vinaigre de
vin rouge
1/4 tasse de yogourt nature
allégé ou écrémé
1/4 tasse de mayonnaise
légère
1/2 c. à thé
d'estragon séché
1/4 c. à thé
de sel
1/4 c. à thé
de poivre
Faire cuire les
pâtes selon le mode d'emploi sur l'emballage. Rincer, égoutter
et réserver.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un saladier, mélanger les pâtes, la vinaigrette
et le reste des ingrédients à l'exception du persil.
Couvrir ensuite d'une pellicule plastique et réfrigérer
au moins 1 heure.
Au moment de servir, garnir la salade de persil.
Donne 6 portions.
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