|
Ingrédients :
1-1/2 tasse de petites boucles ou autres petites
pâtes
1 c. à table d'huile végétale
1/2 oignon haché
3/4 tasse de noix de Grenoble
hachées
1/2 tasse de poivron vert
haché
2 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table de jus de citron fraîchement pressé
1/4 c. à thé
de sel
1 pincée de poivre
2 c. à table de coriandre fraîche, hachée
1 tasse de tomates cerises coupées en quartiers ou tomates
hachées
Brins de coriandre fraîche
Dans un poêlon, faire griller 1/2 tasse des pâtes à feu moyen, en brassant
souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient
légèrement dorées.
Mettre les pâtes grillées dans une casserole d'eau
bouillante salée. Ajouter le reste des pâtes et
cuire de 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient
al dente.
Égoutter et passer sous l'eau froide.
Bien égoutter les pâtes et les mettre dans un saladier.
Réserver.
Dans le poêlon, chauffer l'huile végétale
à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant souvent,
pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait légèrement
ramolli, sans plus.
Ajouter les noix de Grenoble et cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le poivron vert et cuire pendant 1 minute.
Mettre la préparation de noix sur les pâtes réservées
et mélanger. Laisser refroidir.
Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger
l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Verser sur la préparation de pâtes.
Ajouter la coriandre hachée et mélanger.
Au moment de servir, garnir des tomates cerises et de brins de
coriandre.
Donne 8 portions.
Retour aux pâtes et riz
Copyright
© 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés. |