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Ingrédients :
1 c.
à table d'huile végétale
1 échalote sèche, hachée
1 gousse d'ail écrasée
1/2 poivron rouge ou jaune,
coupé en dés
1/2 poivron vert, coupé
en dés
2 petites tomates, coupés en dés
2 tasses de riz cuit
1 c. à thé de ciboulette hachée
Sel et poivre
Faire chauffer
l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
Ajouter les échalotes et l'ail; saler et poivrer.
Ajouter les légumes et bien mélanger. Faire cuire
3 minutes à feu vif.
Incorporer le riz et continuer la cuisson de 3 à 4 minutes.
Bien mélanger.
Parsemer de ciboulette et rectifier l'assaisonnement.
Donne 4 portions.
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