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Ingrédients :
2 oeufs,
légèrement battus
Sel et poivre
1 oignon en segments
4 oignons verts en petits morceaux à la diagonale
1/2 lb de jambon cuit en
fines lanières (facultatif)
2 c. à table d'huile d'arachide
4 tasses de riz cuit, refroidi
1/4 tasse de petits pois
surgelés
2 c. à table de sauce soya
1/2 lb de petites crevettes
cuites et décortiquées
Saler et poivrer
les oeufs.
Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, faire
chauffer 1 c. à table d'huile et y cuire les oeufs en
une mince omelette.
Lorsque l'omelette est presque cuite, défaire en gros
morceaux. Transférer dans une assiette et réserver.
Faire chauffer le reste de l'huile dans le wok.
Ajouter l'oignon et faire sauter à feu élevé
jusqu'à ce qu'il commence à être transparent.
Ajouter le jambon et faire sauter 1 minute.
Ajouter le riz, les petits pois et faire sauter jusqu'à
ce que le riz soit chaud.
Ajouter les oeufs, la sauce soya, les oignons verts et les crevettes.
Mélanger pour réchauffer et servir.
Donne 4 portions.
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