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Ingrédients :
2 c.
à table d'huile d'olive
1 lb de poitrine de poulet désossée, coupée
en lanières
1/2 c. à thé
de romarin séché
1/4 tasse de bouillon de
poulet
1 c. à table de farine
1-1/2 tasse de lait
1-1/2 tasse de petits pois
surgelés
1/2 tasse de fromage mozzarella,
râpé
1/2 tasse de fromage provolone
râpé
1/4 tasse de parmesan fraîchement
râpé
1/4 tasse de persil frais,
haché
1/4 c. à thé
de sel
1/4 c. à thé
de poivre
9 oz de fettucine
Dans un poêlon,
chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter le poulet et le romarin et cuire, en brassant, de 5 à
8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirer le poulet du poêlon et réserver.
Verser le bouillon de poulet dans le poêlon et mélanger
en raclant le fond pour en détacher les particules.
Cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que le bouillon
ait réduit à environ 1 c. à table.
Saupoudrer de la farine et brasser jusqu'à ce que le mélange
soit lisse.
Ajouter le lait et les petits pois et mélanger.
Porter à ébullition en brassant. Retirer le poêlon
du feu.
À l'aide d'un fouet, ajouter les fromages en battant jusqu'à
ce que la sauce soit lisse.
Ajouter le poulet réservé, le persil, le sel et
le poivre et mélanger. Réserver.
Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée,
cuire les pâtes de 7 à 10 minutes ou jusqu'à
ce qu'elles soient al dente. Égoutter.
Au moment de servir, répartir les pâtes dans quatre
assiettes individuelles.
Napper de la sauce au poulet réservée.
Donne 4 portions.
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