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Ingrédients :
1-1/2 tasse de fromage cottage à 1%
2 gousses d'ail coupées en deux
1/2 tasse de lait écrémé
2 c. à table de farine
3 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
1 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé
de moutarde en poudre
1/2 c. à thé
de poivre
1/4 c. à thé
de sel
9 oz de fettucine
1 tomate épépinée et hachée grossièrement
(facultatif)
Au robot culinaire
ou au mélangeur, mélanger le fromage cottage, l'ail
et le lait de 3 à 5 minutes, en grattant les parois du
récipient, jusqu'à ce que la préparation
soit lisse.
Ajouter la farine, le jus de citron, le basilic, la moutarde
en poudre, le poivre et le sel. Bien mélanger.
Verser la sauce au fromage dans une casserole. Réserver.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire
les pâtes de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce
qu'elles soient al dente.
Égoutter les pâtes et les mettre dans un grand plat
de service. Réserver.
Chauffer la sauce au fromage réservée à
feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle ait épaissi légèrement.
En brassant, poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes ou
jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner
(ne pas faire bouillir).
Verser la sauce au fromage sur les pâtes réservées
et mélanger pour bien les enrober.
Garnir de tomates si désiré.
Servir aussitôt.
Donne 4 portions.
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