Linguine Alfredo gourmands Pour rehausser le goût, ajouter quelques gouttes de vin blanc dans la préparation de crème avant de servir.

Ingrédients : 2 c. à table de beurre 1/4 tasse oignon finement haché 1 carotte râpée 12 champignons émincés 1 pincée de paprika Quelques gouttes de jus de citron 1 lb de linguine cuits 1/3 tasse de crème 35% ou 15% champêtre 1/4 tasse de persil frais haché 1/2 tasse de fromage sbrintz ou emmental râpé Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen sans faire brunir. Ajouter l'oignon, la carotte, les champignons, le paprika et le jus de citron et faire cuire jusqu'a ce que les oignons soient transparents, environ 3-4 minutes. Passer les pâtes cuites à l'eau chaude, égoutter et bien mêler avec les légumes. Ajouter la crème, le persil et le fromage. Saler et poivrer au goût. Réchauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le tout soit chaud. Servir dans des assiettes chaudes. Donne 4 portions.   Retour aux pâtes et riz   Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.