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Ingrédients :
2 c.
à table d'huile d'olive
2 oignons hachés finement
3 gousses d'ail écrasées
1/2 tasse de vin blanc
2 branches de céleri émincées
2 courgettes avec la peau, en dés
3 carottes émincées
2 c. à table d'estragon frais haché (ou 2 c. à
thé séché)
2 c. à table de persil frais haché
1 c. à thé de clou de girofle moulu
1 c. à thé de marjolaine
1/2 c. à thé
de chili en poudre
2 poivrons verts émincés
1 poivron rouge émincé
1 lb de champignons émincés
3 tomates, pelées et en dés
1/2 tasse de fromage romano
râpé
1 tasse de fromage parmesan râpé
5 tasses de sauce blanche
1 tasse de fromage gruyère râpé
Lasagne, en feuilles ou en lanières, cuites
Sel et poivre
Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).
Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse, à feu
moyen.
Ajouter les oignons et l'ail. Cuire 6 minutes.
Ajouter le vin, mélanger et cuire 3 minutes, à
feu vif.
Incorporer le céleri, les courgettes et les carottes.
Saler et poivrer.
Ajouter les épices et aromates, mélanger et couvrir.
Cuire 10 minutes, à feu moyen.
Ajouter le reste des légumes. Saler, poivrer et mélanger.
Cuire, à feu moyen, pendant 15 minutes, sans couvrir,
pour faire évaporer la plupart du liquide.
Beurrer un plat à lasagne.
Tapisser le fond d'une couche de lasagne.
Recouvrir d'une couche du mélange aux légumes.
Parsemer d'une couche de romano et de parmesan.
Napper d'une couche de sauce blanche.
Remplir le plat en alternant lasagne, légumes, romano,
parmesan et sauce.
Terminer par une couche de lasagne.
Napper le tout de sauce blanche.
Recouvrir de fromage gruyère.
Cuire 40 minutes, au four.
Donne 4 à 6 portions.
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