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Ingrédients :
2-1/2 tasses de poivrons rouges, épépinés
et coupés en dés
1/2 tasse de tomate coupée
en dés
3 c. à table d'olives noires, dénoyautées
et hachées
2 c. à table d'oignon rouge, coupé en dés
1 c. à table de basilic frais, haché
1 c. à table de persil frais, haché
1/4 tasse d'huile d'olive
2 c. à table de vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail hachées finement
1/4 c. à thé
de sel
1 pincée de poivre
12 oz de fusilli
Dans un grand
bol, mélanger les poivrons rouges, la tomate, les olives
noires, l'oignon rouge, le basilic et le persil.
Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de vin, l'ail, le sel et
le poivre. Bien mélanger.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire
les pâtes de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce
qu'elles soient al dente.
Égoutter les pâtes et les ajouter à la préparation
aux légumes.
Mélanger pour bien les enrober.
Servir aussitôt.
Donne 4 portions.
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