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Ingrédients :
1/2 tasse de beurre
2 tasses de crème 15% champêtre
1/4 tasse de Ricotta
1 c. thé de poivre noir grossièrement moulu
1/4 tasse de fromage Romano
fraîchement râpé
1/4 tasse de fromage Parmigiano
fraîchement râpé
1/2 tasse de persil italien
grossierement haché
1 lb. de fettucine
Faire cuire les
fettucine dans l'eau bouillante salée selon les instructions
sur l'emballage. Égoutter et réserver.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Verser en fouettant, la crème, le ricotta et le poivre.
Amener à très légère ébullition.
Ajouter en mélangeant au fouet les fromages Romano et
Parmigiano ainsi que le persil.
Verser sur les fettucine réservée, mélanger
et servir bien chaud.
Donne 4 portions.
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