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Ingrédients :
1 c. à
table d'huile d'olive
1 tasse de couscous non cuit
1/4 tasse de persil frais haché
2 c. à table de ciboulette fraîche hachée
1 c. à thé de zeste de citron râpé
1/2 c. à thé de thym séché
émietté
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre noir
1-1/2 tasse de bouillon de poulet, chauffé
jusqu'à ébullition
2 c. à table de jus de citron
Faire chauffer l'huile dans
une casserole moyenne à feu moyen.
Ajouter le couscous, le persil, la ciboulette, le zeste de citron,
le thym, le sel et le poivre. Faire cuire en remuant pendant 1 minute,
ou jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé.
Incorporer le bouillon de poulet et le jus de citron, remuer, couvrir
et retirer du feu.
Laisser reposer le mélange, avec le couvercle, pendant 6 minutes
ou jusqu'à ce que le couscous soit tendre et que le liquide
soit absorbé.
Détacher les grains à l'aide d'une fourchette et servir.
Donne 4 portions.
Bon appétit!
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