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Ingrédients :
2 c.
à table de beurre
2 oignons verts hachés finement
3/4 lb de champignons nettoyés
et émincés
3 c. à table de vin de xérès
4 c. à table de farine
3 tasses de lait chaud
1/2 c. à thé
de poivre blanc
3 tasses de pâtes cuites chaudes (macaroni, boucles ou
autres)
1 tasse de fromage mozzarella râpé
1 pincée de muscade
Sel et poivre
Faire chauffer
le beurre dans une sauteuse, à feu moyen.
Ajouter les oignons verts et les champignons. Saler et poivrer
et cuire 5 minutes.
Arroser du vin et continuer la cuisson 3 minutes.
Ajouter la farine, bien mélanger et cuire 2 minutes, à
feu doux.
Incorporer le lait chaud au fouet, saler et ajouter muscade et
poivre blanc.
Cuire 12 minutes, à feu doux. Remuer fréquemment.
Ajouter les pâtes et bien mélanger.
Verser les pâtes dans un plat à gratin beurré.
Recouvrir de fromage.
Cuire au four préchauffé à 375 ºF (190
ºC) pendant 10 minutes.
Donne 4 portions.
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