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Ingrédients :
6 grosses
pommes de terre au four cuites (la pelure doit être bien
propre)
Beurre fondu
Garniture
:
1/4 tasse de lait bouillant
1/4 tasse de crème
à 15% champêtre chaude
2 c. à table de beurre fondu
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé
de poivre
1/4 c. à thé
de sel d'ail
1/4 tasse de gruyère
râpé
Couper les pommes de terre en deux, horizontalement.
À l'aide d'une cuillère, évider les pommes
de terre en laissant au moins 1/4
de la pulpe (attention de ne pas percer la pelure).
Mettre la pulpe enlevée dans un bol.
Mettre sur une plaque de cuisson les pelures et badigeonner l'intérieur
de beurre fondu.
Cuire au four préchauffé à 400 ºF (200
ºC) pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que les coquilles
soient croustillantes. Réserver sur la plaque.
À la pulpe réservée, ajouter le lait, la
crème, le beurre fondu, le sel, le poivre et le sel d'ail
et battre au batteur électrique jusqu'à ce que
le mélange soit lisse et bien léger.
Répartir ce mélange dans les coquilles et les saupoudrer
de fromage.
Remettre au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à
ce que ce soit très chaud et légèrement
grillé.
Parsemer le tout de bacon émietté.
Cuire au four à gril (broil) pendant 3 minutes pour permettre
au fromage de fondre.
Avant de servir, assaisonner au goût et parsemer de tout
d'oignon vert.
Donne 6 à 12 portions.
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