Poireaux gratinés Un légume d'accompagnement délicieux. Compter un poireau par personne. La recette est pour quatre personne mais peut être facilement modifier pour plus ou moins de personnes. Peut aussi servir de plat principal pour les petits appétits. Recette de Sonia Martel.

Ingrédients : 4 poireaux (la partie blanche) 4 tranches minces de jambon à l'ancienne 1-2 tasses de sauce béchamel. 3/4 tasse de fromage râpé Muscade Sauce béchamel : 1/3 tasse de beurre 1/3 tasse de farine 2 1/2 tasses de lait 1 c. à thé de sel d'oignon Sel, poivre. Faire bouillir les poireaux dans de l'eau salée environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit assez tendre mais pas trop mou. Égoutter parfaitement sur des papiers absorbants. (Essuie-tout). Réserver. Sauce : Dans un grand plat allant au micro-onde, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger. Toujours en mélangeant, ajouter le lait doucement. Ajouter le sel d'oignon. Couvrir et cuire 15 à 20 minutes à haute intensité en brassant à toutes les 5 minutes jusqu'à l'obtention du texture onctueuse. *Prendre note que la recette de sauce peut être coupé de moitié. Donne 2 tasses de sauce. Enrouler chaque poireau dans une tranche de jambon. Dans un plat allant au four, placer les poireaux côte-à-côte. Répartir environ 1 tasse de sauce sur les poireaux (ou plus selon le goût). Parsemer de fromage râpé. Saupoudrer un peu de muscade sur le tout. Cuire au four à 350 ºF (180 ºC) pendant 15 minutes. Mettre le four à "Broil" et faire griller légèrement. Donne 4 portions. Bon Appétit! Retour aux Légumes   Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.