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Ingrédients :
3 lb
de haricots verts parés
2 c. à table d'huile végétale
2 c. à table de beurre
1/3 tasse de marmelade d'oranges
1 c. à thé de zeste d'orange râpé
finement
1 c. à thé de vinaigre de vin blanc
1/4 c. à thé
de sel
1/4 c. à thé
de poivre
1/2 tasse d'amandes coupées
en tranches, grillées
Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les haricots
de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres
mais encore croquants.
Bien égoutter et réserver.
Dans la casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu
moyen.
Ajouter la marmelade, le zeste d'orange, le vinaigre de vin blanc,
le sel et le poivre et mélanger.
Ajouter les haricots verts réservés et mélanger
délicatement pour bien les enrober.
Couvrir et cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à
ce que les haricots soient chauds (brasser deux fois en cours
de cuisson).
Parsemer des amandes grillées
Servir aussitôt.
Donne 8 à
10 portions.
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