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Ingrédients :
3 courgettes
(zucchini) moyennes coupées en rondelles
1 oignon moyen émincé
1/2 poivron vert coupé
en dés
1 boîte (398 ml - 14 oz) de tomates étuvées
aux fines herbes
1/2 tasse de fromage mozzarella
Sel et poivre du moulin
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir la courgette,
l'oignon et le poivron de 3 à 4 minutes. Saler et poivrer
au goût.
Ajouter les tomates et laisser mijoter de 3 à 5 minutes.
Transférer la préparation dans un plat allant au
four.
Parsemer du fromage et faire griller au four jusqu'à ce
que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Donne 2 portions.
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