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Ingrédients :
1 courge
spaguetti, la tige coupée (environ 4lb, 2kg)
2 c. à table d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1/2 boîte de tomates
étuvées (19 oz / 540ml)
1 boîte de sauce tomate (7-1/2oz / 213ml)
1/2 tasse de boeuf haché
ou de substitut de viande hachée
1/2 c. à thé
de sucre
1/2 c. à thé
de fines herbes, séchées à l'italienne
1/4 c. à thé
de sel
1/4 c. à thé
de poivre
3 c. à table de crème 15%
2 c. à table de persil frais, haché
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la courge
en deux, puis enlever les graines.
Mettre les demi-courges, le côté coupé en
dessous, dans un plat allant au micro-ondes.
Cuire au micro-ondes à intensité maximum pendant
20 minutes ou jusqu'à ce que la chair de la courge soit
tendre (tourner le plat une fois).
Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile à
feu moyen.
Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ
5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajouter le boeuf haché, le défaire à la
fourchette et faire dorer.
Ajouter les tomates, la sauce tomate, le substitut de boeuf haché
si vous utilisez pas de boeuf haché, le sucre, les fines
herbes à l'italienne, le sel, le poivre et mélanger.
Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter
pendant 10 minutes.
Ajouter la crème et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes
pour réchauffer.
À l'aide d'une fourchette, racler la chair de la courge
pour détacher et retirer les filaments et les mettre dans
une assiette de service.
Napper de la sauce aux tomates et parsemer du persil.
Servir aussitôt.
Donne 4 portions.
Bon Appétit!
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