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Ingrédients :
3 c.
à table d'huile d'arachide
1 tasse de carottes, coupées et tranchées minces
1 oignon, émincé en lanières
3 gousses d'ail, hachées
1 c. à table de gingembre frais haché finement
3 branches de céleri, émincées à
la diagonale
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à table de sauce soya
1 paquet de 8 oz de champignons, coupés en quartiers
1-1/2 tasse de chou chinois
émincé
2 c. à thé de fécule de maïs
2 c. à table d'eau froide
1/2 boîte de 14 oz
de maïs miniatures
1-1/2 tasses de fèves
germées, rincées
1/2 tasse d'amandes entières
grillées ou de noix d'acajou
Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, faire
revenir dans l'huile les carottes, l'oignon, l'ail, le gingembre
et le céleri pendant 3 minutes, sans laisser prendre coloration.
Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soya, les champignons
et le chou chinois; couvrir et laisser cuire 2 minutes.
Lier le bouillon avec la fécule de maïs délayée
dans l'eau froide.
Ajouter les maïs miniatures et les fèves germées;
couvrir et porter à ébullition 2 minutes.
Servir parsemé d'amandes grillées ou de noix d'acajou
Note : On peut ajouter du poulet ou du porc à la recette.
Donne 4 portions.
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