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Ingrédients :
6 tasses
d'eau
1 gros chou-fleur, défait en petits bouquets
1 gros brocoli, défait en petits bouquets
2 c. à thé de sel
3 c. à table de beurre
3 c. à table de farine
1 c. à thé de moutarde en poudre
1-1/2 tasse de lait
2 tasses de cheddar fort râpé
1/4 c. à thé
de sauce tabasco
Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition.
Ajouter le chou-fleur, le brocoli et le sel. Porter de nouveau
à ébullition.
Cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 8
minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
mais encore croquants. Égoutter.
Entre-temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à
feu moyen.
À l'aide d'un fouet, ajouter la farine et la moutarde
en poudre et bien mélanger.
Cuire pendant 1 minute.
Ajouter petit à petit le lait et et mélanger à
l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la préparation
soit lisse.
Porter à ébullition.
Retirer la casserole du feu. Ajouter le cheddar et la sauce tabasco
et mélanger jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Au moment de servir, à l'aide d'une cuillère, napper
les légumes de la sauce au cheddar.
Donne 8 à
10 portions.
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