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Ingrédients :
4 oz
(120 g) de porc haché
1 c. à table de gingembre frais, haché finement
1 gousse d'ail, hachée finement
1 c. à table d'huile de sésame grillé
1 c. à table de sauce soya
2 oignons verts, hachés finement
48 pâtes Won Ton
1 oeuf battu
Sauce aigre-douce
aux abricots :
1 boîte
de 14 oz (398 ml) d'abricots, rincés, égouttés
et réduits en purée
1/2 tasse d'eau
1/3 tasse de sucre
3 c. à table de vinaigre de riz
2 c. à thé de gingembre frais, haché très
finement
1/2 c. à thé
de sauce chili forte (au goût)
1 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à table d'eau froide
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la
farce
Farcir chaque pâte Won Ton en déposant 1 c. à
thé de farce au centre.
Badigeonner les rebords d'oeuf battu; fermer en repliant les
pointes vers le centre.
Cuire les pâtes Won Ton dans la friteuse jusqu'à
ce qu'elles soient bien dorées.
Préparation
de la sauce aigre-douce aux abricots :
Dans une casserole, porter tous les ingrédients de la
sauce à ébullition, sauf la fécule de maïs
et 1 c. à table d'eau froide; réduire le feu et
laisser mijoter 5 minutes.
Lier la sauce avec la fécule de maïs délayeée
dans l'eau froide.
Laisser tiédir et servir avec les Won Ton frits chauds.
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