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Ingrédients :
12 oeufs
Garniture
au saumon
:
1 boîte de saumon sockeye, égoutté (3-3/4oz
- 106g)
3 c.à table de mayonnaise
1/2 c. à thé
de sel
Un filet de sauce au piment fort
Oignon vert ou persil frais haché
Garniture
au piment
:
1 piment jalapeno mariné, haché fin
4 c. à thé de mayonnaise
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé
de sel
Brins de thym
Mettre les oeufs
en une seule couche dans une casserole.
Verser de l'eau froide jusqu'à 1 po (2,5cm) au-dessus
des oeufs.
Amener à ébullition et retirer du feu.
Couvrir et laisser reposer pendant 25 minutes.
Égoutter les oeufs et les laisser refroidir dans de l'eau
froide.
Écailler les oeufs et les couper en deux.
Mettre la moitié des jaunes d'oeufs dans un bol, et l'autre
moitié dans un autre bol.
Garniture au saumon :
Ajouter le saumon, la mayonnaise, le sel et la sauce au piment
à la moitié des jaunes d'oeufs.
Écraser les ingrédients jusqu'à ce que la
préparation soit très onctueuse, en ajoutant un
peu plus de mayonnaise si nécessaire.
Mettre la garniture dans une poche munie d'une douille cannelée
et farcir 12 demi-oeufs.
Décorer d'oignon vert.
Garniture au piment :
Ajouter le piment, la mayonnaise, la moutarde et le sel à
l'autre moitié des jaunes d'oeufs.
Écraser les ingrédients jusqu'à ce que la
préparation soit très onctueuse, en ajoutant un
peu plus de mayonnaise si nécessaire.
Mettre la garniture dans une poche munie d'une douille cannelée
et farcir 12 demi-oeufs.
Décorer de thym frais.
Donne 24 amuse-gueule.
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