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Ingrédients :
1/4 tasse de beurre
4 gousses d'ail hachées finement
1 paquet de pâte feuilletée, surgelée, décongelée
(397 g)
3 c. à table de sauge fraîche hachée ou 1
c. à table de sauge séchée
1/3 tasse de fromage romano
ou parmesan râpé
1 oeuf battu
Dans un petit poêlon, faire fondre le beurre à feu
moyen-doux.
Ajouter l'ail et cuire, en brassant de temps en temps, pendant
8 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli et qu'il dégage
son arôme. Laisser refroidir légèrement.
Sur une surface légèrement farinée, abaisser
la moitié de la pâte de manière à
obtenir un rectangle de 12 po x 10 po (30 cm x 25 cm).
Badigeonner l'abaisse de la moitié du beurre à
l'ail, en laissant une bordure de 1/2 po (1 cm) sur chaque côté du rectangle.
Parsemer le rectangle de pâte de la moitié de la
sauge, puis de la moitié du fromage.
Badigeonner légèrement la bordure de l'oeuf battu.
En commençant par l'un des côtés courts du
rectangle de pâte, rouler la pâte jusqu'au centre.
Rouler l'autre côté du rectangle de pâte jusqu'au
centre de manière à former un rouleau à
deux lobes.
Retourner délicatement le rouleau de pâte et le
badigeonner légèrement sur toute sa surface de
l'oeuf battu.
À l'aide d'un couteau dentelé, couper les extrémités
du rouleau de pâte pour égaliser, puis couper le
rouleau en tranches de 1/2
po (1 cm) d'épaisseur.
Déposer les tranches de pâte sur des plaques de
cuisson graissées ou tapissées de papier-parchemin.
Presser légèrement.
Répéter ces opérations avec le reste de
la pâte, du beurre à l'ail, de la sauge et du fromage.
Couvrir et réfrigérer de 1 à 8 heures.
Cuire au four préchauffé à 425 ºF (220
ºC) de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les
mini-palmiers soient dorés et gonflés.
Donne environ 30 mini-palmiers.
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