Coquilles St-Jacques Recette d'un restaurant malheureusement fermé, le Sabot Doré à Granby, légèrement modifié par moi-même.

Ingrédients : 4 c. à table de beurre 4 c. à table de farine 2 tasses de lait 1 c. à table de beurre 12 champignons frais hachés 1 petit oignon haché finement 1-2 tasses de crevettes fraiches déveinées 1-2 tasses de pétoncles frais 1 c. à thé de base de poulet en poudre 1/3 tasse de fromage gruyère rapé Fromage rapé pour la garniture (mélange de cheddar et de gruyère) Dans un chaudron, faire fondre 4 c. à table de beurre. Ajouter la farine et le lait et faire épaissir pour obtenir une sauce béchamel. Dans une poêle, faire fondre le reste du beurre à feu moyen-vif. Y cuire l'oignon, les champignons, les crevettes et les pétoncles 10 minutes. Ajouter la sauce béchamel, la base de poulet et le fromage gruyère (1/3 tasse). Laisser mijoter à feu doux pour faire fondre le fromage environ 5-10 minutes. Verser la préparation dans des coquilles St-Jacques ou autres bols allant au four. Garnir chaque plat de fromage rapé. Faire griller au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement grillé. Bon appétit! Retour aux Entrées   Copyright © 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés.