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Ingrédients :
1 paquet de pâtes à won ton (454 g)
1 oeuf battu
Farce :
250 gr de crevettes cuites, déveinées
1 petit oignon
1/2 tasse d'arachides pilées
1/2 tasse de navets coupés
en petits cubes
2 gousse d'ail hachée finement ou écrasée
1-1/2 c. à table de
sucre
1 c. à table de sauce de poisson (nam pla)
1/4 c. à thé
de coriandre moulue
1/4 c. à thé
de sel
2 c. à thé de sauce hoisin
1/2 c. à table de
gingembre frais râpé (facultatif)
1/2 c. à thé
de poivre noir moulu
1 pincée de piments broyés
À l'aide d'un robot culinaire, hacher finement l'oignon,
le navet et les crevettes.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la
farce et laisser reposer au moins 30 minutes.
Étendre une pâte à won ton sur la surface
de travail.
Badigeonner la feuille avec un peu d'oeuf battu.
Mettre environ 1 c. à thé de farce au centre de
la pâte.
Remonter la pâte sur le dessus de la farce en formant un
baluchon. Bien fermer pour ne pas que la farce ressorte durant
la cuisson dans l'huile.
Répéter pour le reste des pâtes et de la
farce.
Faire cuire dans une friteuse quelques minutes jusqu'à
ce que la pâte soit bien dorée.
Si vous ne les consommez pas tout de suite et que vous voulez
les faire congeler, seulement faire chauffer dans l'huile quelques
minutes mais sans les laisser brunir.
Ensuite vous pourrez les congeler et au moment de les servir,
les faire chauffer congelés, de 15 à 20 minutes
au four à 350 ºF (180 ºC).
Donne environ
72 baluchons.
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