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Ingrédients :
1/3 tasse de beurre ramolli
2/3 tasse de sucre
1 tasse de farine
3 blancs d'oeufs légèrement battus
1 c. à thé d'essence d'amande
Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique,
battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne pendant
2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit gonflé.
À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer la
farine en deux fois jusqu'à ce que le mélange ait
la consistance d'une chapelure grossière.
Ajouter les blancs d'oeufs, 1 c. à table à la fois,
et mélanger jusqu'à ce que la préparation
soit crémeuse.
Ajouter l'essence d'amande et mélanger.
Sur la moitié d'une plaque à biscuits bien graissée,
laisser tomber 2 c. à table de la pâte. À
l'aide d'une spatule ou le dos d'une cuillère, étendre
la pâte en un cercle de 5-1/2 po (13cm) de diamètre.
Répéter ces opérations sur l'autre moitié
de la plaque.
Cuire au four préchauffé à 400 ºF (200
ºC) de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le
pourtour des biscuits soit doré.
Mettre la plaque à biscuits sur une grille.
À l'aide d'une spatule, retirer les biscuits de la plaque
et les mettre aussitôt dans des bols de 4-1/2 (11cm) de diamètre.
Presser délicatement chaque biscuit dans le bol en le
cannelant légèrement pour former une tulipe.
Laisser refroidir la plaque à biscuits, l'essuyer à
l'aide d'essuie-tout et la graisser de nouveau.
Préparer le reste de la pâte de la même manière.
On peut conserver les tulipes dans un contenant hermétique
jusqu'à 3 jours.
Donne 12 tulipes.
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