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Ingrédients :
2-1/2
tasses de sirop d'érable
1 tasse d'eau
1-1/2 tasse de farine
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à table de sucre
1/2 c. à thé
de sel
1/4 tasse de beurre
1/3 tasse de lait
2 oeufs
Dans une grande casserole qui pourra loger vos petites boules
de pâte, à couvert,
amener à ébullition le sirop et l'eau, pendant
que vous préparez la pâte.
Dans un petit bol, battre les oeufs légèrement,
puis battre avec le lait pour homogénéiser. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs
tamisés.
Couper le beurre avec ces derniers. (Vous pourriez aussi faire
cette étape au robot).
Lorsque le mélange a une texture grumeleuse assez homogène,
creuser un puit au centre.
Ajouter le mélange de lait et oeufs, et mélanger
juste assez pour que la pâte s'assemble.
Déposer de petite boules de pâtes d'environ 1 cuillérée
à table (pas plus grosse), dans le sirop qui bouillonne.
Couvrir, réduire le feu à minimum et laisser mijoter
pendant 12 minutes.
Ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson, sinon vos petites
boules peuvent durcir.
Servir avec de la crème, si désiré.
C'est tout simplement péché!
Donne environ
8 à 10 portions.
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