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Ingrédients :
1/2 tasse de beurre ramolli
1 tasse de cassonade tassée
2 oeufs
1 1/2 c. à thé
de vanille
1 1/2 tasse de farine
3/4 c. à thé
de poudre à pâte
1/4 c. à thé
de sel
5 tasses de pommes pelées, le coeur enlevé, coupées
en dés de 1/2 po (1 cm) (environ 4 pommes)
2 tasses de céréales granola aux raisins secs
2 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
1 c. à thé de cannelle moulue
1/4 tasse de beurre froid,
coupé en petits dés
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique,
battre le beurre ramolli et 1/2 tasse de la cassonade pendant
environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la préparation
soit lisse et crémeuse.
Ajouter les oeufs, un à un, en battant bien après
chaque addition.
Ajouter la vanille et continuer de battre jusqu'à ce que
la préparation soit homogène.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à
pâte et le sel.
En battant à faible vitesse, ajouter les ingrédients
secs à la préparation au beurre en trois fois.
Continuer de battre à faible vitesse de 1 à 2 minutes
ou jusqu'à ce que la préparation soit parfaitement
homogène.
À l'aide d'une cuillère, verser la pâte dans
un moule en métal de 8 po (20 cm) de côté
vaporisé d'un enduit végétal antiadhésif
(de type Pam) ou légèrement huilé. Lisser
le dessus.
Dans le bol, mélanger les pommes, les céréales
granola, le reste de la cassonade, le jus de citron et la cannelle.
À l'aide d'une spatule, répartir uniformément
la garniture aux pommes sur la pâte.
Parsemer uniformément les dés de beurre sur la
garniture.
Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180
ºC) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les
pommes soient tendres.
Déposer le moule sur une grille.
À l'aide d'une grosse cuillère presser sur la garniture
pour l'égaliser.
Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.
Donne 9 carrés.
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