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Ingrédients :
1 paquet
de pâte feuilletée surgelée, décongelée
(397 g)
1 oeuf battu
1 c. à table d'eau
1/2 tasse d'amandes non
blanchies, hachées et grillées
1/3 tasse de sucre
1/4 c. à thé
de cannelle moulue
2 pommes (de type Délicieuse jaune)
1/4 tasse de gelée
de pomme
Sur une surface farinée, abaisser la moitié de
la pâte en un rectangle de 15 po x 5 po (38 cm x 13 cm).
Couper en trois carrés.
Déposer les carrés de pâte sur une plaque
de cuisson munie de rebords et tapissée de papier-parchemin.
Répéter ces opérations avec le reste de
la pâte et déposer les carrés de pâte
sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin.
Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, battre l'oeuf
et l'eau.
Badigeonner les carrés de pâte de ce mélange.
Dans un bol, mélanger les amandes avec 1/4 de tasse du sucre et la cannelle.
Répartir ce mélange sur les carrés de pâte.
Peler les pommes, enlever le coeur et couper chacune en 30 tranches.
Disposer environ 10 tranches de pomme en cercle, en les faisant
se chevaucher, sur chacun des carrés de pâte. Parsemer
du reste du sucre.
Déposer une plaque de cuisson sur la grille supérieure
du four et l'autre sur la grille inférieure.
Cuire au four préchauffé à 425 ºF (220
ºC) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que
la pâte soit gonflée et dorée et que les
pommes soient tendres (intervertir et tourner les plaques de
cuisson à mi-cuisson).
Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir
pendant 10 minutes.
(Vous pouvez préparer les carrés feuilletés
à l'avance, les laisser refroidir et les couvrir. Ils
se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
Réchauffer au four préchauffé à 375
ºF (190 ºC) pendant environ 10 minutes).
Au moment de servir, dans une casserole, faire fondre la gelée
de pomme à feu moyen-doux.
À l'aide
d'un pinceau, en badigeonner la garniture aux pommes.
Donne 6 carrés.
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