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Ingrédients :
1 tasse
de sucre glace
1/2 tasse d'arachides hachées
finement
1/2 tasse de beurre d'arachides
croquant
2 c. à table de crème à 35%
1 c. à thé de vanille
6 oz de chocolat mi-amer, haché
1 c. à table d'huile végétale
20 demi-arachides
Dans un grand bol, mélanger le sucre glace, les arachides
hachées, le beurre d'arachides, la crème et la
vanille.
Façonner la préparation en boules, 1 c. à
table à la fois.
Déposer les boules sur une plaque de cuisson munie de
rebords et tapissée de papier ciré.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes
ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
Entre-temps, dans un bol à l'épreuve de la chaleur
placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante,
faire fondre le chocolat et l'huile végétale en
brassant de temps à autre. Laisser refroidir légèrement.
À l'aide de deux fourchettes, tremper chaque boule au
beurre d'arachides dans la préparation de chocolat fondu.
Laisser égoutter l'excédent, puis remettre les
boules sur la plaque de cuisson tapissée de papier ciré.
Garnir chaque boule d'une demi-arachide.
Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat ait
durci.
P.S. : On peut conserver les boules au beurre d'arachides jusqu'à
2 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique
en séparant chaque étage d'une feuille de papier
ciré.
Donne environ
20 boules.
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