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Ingrédients :
4 bananes
un peu fermes, pelées et tranchées en morceaux
2 c. à table de cassonade
2 c. à table de cognac
2 c. à table de beurre
2 c. à table de sucre
2 c. à table de Tia Maria
Jus de 1 citron
Jus de 2 oranges
Zeste de 1 citron, émincé
Crème fouettée au goût
Une pincée de cannelle
Mettre les bananes, la cassonade, le cognac et le jus de citron
dans un bol; laisser mariner 15 minutes.
Entre-temps, faire chauffer le beurre et le sucre dans une poêle
jusqu'à ce que le mélange caramélise.
Dès que le mélange est brun doré, ajouter
le jus d'orange et bien remuer.
Continuer la cuisson de 2 à 3 minutes à feu moyen
en remuant constamment.
Ajouter les bananes et la marinade au mélange de jus d'orange.
Incorporer le zeste de citron et faire cuire 1 minute à
feu vif.
Ajouter le Tia Maria et faire flamber.
Avant de servir, garnir les bananes de crème fouettée
et saupoudrer de cannelle.
Donne 4 portions.
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