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Ingrédients :
1 tasse de sucre
3/4 tasse de poudre de cacao
non sucrée
1/2 tasse d'eau chaude
1/2 c. à thé
de vanille
1/2 c. à thé
d'essence d'amande (facultatif)
3/4 tasse de beurre ramolli
1 tasse de noisettes grillées, hachées grossièrement
Dans une petite casserole à fond épais, à
l'aide d'un fouet, mélanger le sucre, la poudre de cacao
et l'eau.
Cuire à feu moyen-doux, en brassant à l'aide d'une
cuillère de bois, jusqu'à ce que le sucre soit
dissous. Porter à ébullition.
Laisser bouillir, en fouettant, pendant 1 minute.
Retirer la casserole du feu.
Incorporer la vanille et l'essence d'amande, si désiré.
Laisser refroidir à la température ambiante.
Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique,
battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger.
Verser petit à petit la préparation au chocolat
refroidie, en battant jusqu'à ce que le mélange
soit gonflé et pâle.
À l'aide d'une spatule, incorporer les noisettes en soulevant
délicatement la masse.
Mettre la tartinade de noisettes dans un pot de verre et fermer
hermétiquement.
Réfrigérer jusqu'à ce que la tartinade de
noisettes soit bien froide.
La tartinade se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.
Laisser reposer à la température ambiante environ
30 minutes avant de servir.
P.S. : Pour griller
les noisettes, les étaler sur une plaque de cuisson et
les mettre au four préchauffé à 350 ºF
(180 ºC) de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles
soient dorées. Brasser une fois pendant la cuisson.
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