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Ingrédients :
3 oranges avec leur pelure, en quartiers, les pépins enlevés
1 citron avec sa pelure, en quartiers, les pépins enlevés
5 tasses de sucre
3 tasses chair de citrouille, sans pépins, coupée
en petits cubes
1/4 tasse d'eau
Au robot culinaire, hacher les agrumes en petits morceaux. Réserver.
Dans une grande casserole, amenez à ébullition
le sucre, l'eau et la citrouille.
Ajoutez les agrumes.
À feu moyen, faire cuire 45 à 50 minutes, à
découvert, en remuant fréquemment, jusqu'à
épaississement.
Note : Si vous
voulez une texture plus homogène, vous pouvez piler la
préparation pour défaire les morceaux de citrouille
ou bien passer la moitié de la préparation au mélangeur
électrique.
Donne 5 petits
pots.
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