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Ingrédients :
12 tasses de citrouille coupée en très petits cubes
9 tasses de sucre
1-1/2 tasse de vin blanc
1-1/2 tasse de jus de pommes
1-1/2 c. à thé de vanille
2 c. à table de cognac
Dans une grande casserole, faire fondre le sucre avec le vin
blanc et le jus de pommes. Porter à ébullition.
Ajouter les cubes de citrouille et la vanille.
Porter à ébullition. Réduire la température
et laisser mijoter pendant environ 2h30 ou jusqu'à ce
qu'un thermomètre à bonbon indique 220 ºF
(105 ºC).
Retirer du feu et ajouter le cognac.
Mettre dans des pots stérilisés et fermer immédiatement.
Donne environ
9 pots de 250 ml.
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