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Ingrédients :
1/4 tasse de farine
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé
de gingembre moulu
1/4 c. à thé
de poudre d'ail
1/4 c. à thé
de poivre
2 lbs de boeuf en cubes (bourguignon de préférence)
3 c. à table d'huile végétale
1 boîte de 19 oz de tomates étuvées
2 oignons moyens tranchés
1 tasse d'eau
1/2 tasse de vin rouge
1/4 tasse de sirop d'érable
3 tasses de pommes de terre coupées en cubes
2 tasses de carottes coupées en morceaux
1 tasse de céleri tranché
Mélanger la farine et les assaisonnements dans un sac.
Ajouter les cubes de boeuf et mélanger pour bien enrober.
Dans une grande casserole, faire brunir la viande dans l'huile.
Ajouter les tomates,
les oignons, l'eau, le vin et le sirop d'érable.
Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter
sur feu doux ou au four à 350 ºF (180 ºC) pendant
1h30 à 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit
tendre.
Ajouter les légumes et cuire de 30 à 45 minutes
de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Servir avec du riz.
Donne 4-6 portions.
Bon appétit!
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