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Ingrédients :
1 c.
à table d'huile
1 lb de boeuf maigre (contre-filet) coupé en lanières
1 brocoli coupé en bouquets
1 gros oignon coupé en petits quartiers
1 poivron rouge coupé en languettes
1/2 tasse de sauce hoisin
1/2 tasse de vinaigrette
catalina légère
1/4 tasse d'eau
1 c. à table de gingembre frais, râpé
Dans un bain-marie ou une marguerite, faire blanchir les brocolis.
(Ne pas trop cuire, le brocoli doit être encore croustillant)
Égoutter et réserver.
Dans un wok ou une grande poêlon antiadhésive, faire
chauffer l'huile à feu mi-vif.
Ajouter le gingembre et cuire quelques secondes. Ajouter la viande;
cuire 3 min ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en
remuant souvent.
Ajouter les oignons et les poivrons et poursuivre la cuisson
2 minutes en brassant.
Ajouter le brocoli blanchis, la sauce hoisin, la vinaigrette
et l'eau. Bien mélanger.
Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à
ce que le tout soit bien chaud.
Servir immédiatement sur du riz ou des vermicelles de
riz.
Donne 4 portions.
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