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Ingrédients :
2 c.
à table d'huile d'olive
3 lb d'épaule d'agneau, en gros cubes
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail écrasées
3 c. à table de cari
3 c. à table de farine
3 tasses de bouillon de poulet chaud
2 bananes plantains, en rondelles
Sel et poivre
Préchauffé le four à 350 ºF (180 ºC)
.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse allant au four, à
feu vif.
Ajouter la viande et saisir sur tous les côtés,
pendant 6 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter l'oignon et l'ail. Mélanger et cuire 4 minutes,
à feu vif.
Ajouter le cari, bien mélanger et cuire 3 minutes.
Bien incorporer la farine et cuire 3 minutes, à feu moyen.
Arroser du bouillon de poulet. Saler et poivrer et porter à
ébullition. Couvrir et cuire 2 heures au four.
Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les bananes
plantains.
Servir avec des pâtes ou du couscous.
Donne 4 portions.
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