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Ingrédients :
4 c.
à table d'huile d'olive
6 c. à table de vin blanc sec
1 c. à table de moutarde forte
1/2 c. à thé
d'origan
1 c. à thé de basilic frais haché
1/4 c. à thé
de poivre de Cayenne
2 c. à table de piment rouge fort haché
1 c. à thé de cassonade
4 demi-poitrines de poulet sans peau, désossées
Sel et poivre
Bien mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet,
dans un bol.
Placer le poulet dans un plat, l'arroser de marinade et laisser
mariner 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le gril à feu vif.
Huiler la grille. Placer le poulet sur la grille chaude. Cuire
16 minutes, sans couvrir.
Retourner les poitrines 2 à 3 fois durant la cuisson.
Badigeonner fréquemment. Assaisonner au goût.
Donne 4 portions.
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