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Ingrédients :
1 lb
de boeuf haché maigre
1/4 lb de veau haché
1/4 c. à thé
de poivre
1/4 c. à thé
de poivre de cayenne
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à table d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché finement
2 oignons verts, haché
1/2 c. à thé
de thym
1 c. à thé de basilic frais haché
2 gousses d'ail, blanchies, épluchées et en purée
1 oeuf
Sel
4 à 6 pains hamburgers ou autres petits pains
Mélanger les viandes au mixer.
Ajouter le poivre noir, le poivre de cayenne et la sauce Worcestershire.
Saler, mélanger et mettre de côté.
Faire chauffer, à feu moyen, la moitié de l'huile
dans une casserole.
Ajouter l'oignon, les oignons verts, le thym, le basilic et l'ail;
mélanger et cuire 3 minutes, à feu moyen.
Verser le mélange à l'oignon sur la viande et bien
incorporer.
Ajouter l'oeuf et mélanger au mixer ou au robot culinaire.
Former des galettes et les huiler.
Préchauffer le gril du barbecue à feu moyen.
Huiler la grille. Placer les hamburgers sur la grille chaude,
couvrir et cuire 5 minutes de chaque côté.
Assaisonner au goût.
Servir avec relish, oignons, tomates et cornichons.
Donne 4 à
6 portions.
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