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Ingrédients :
4 entrecôtes
de boeuf de 2 po (5 cm) d'épaisseur
Huile
Poivre, au goût
Marinade :
1/2 tasse de rhum brun
1 c. à table de thym frais, haché
1/2 c. à thé
de cumin
1 pincée de poivre de cayenne
3 gousses d'ail, hachées
1/2 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de sauce chili
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la
marinade.
Déposer les entrecôtes dans la marinade et remuer
délicatement pour bien enrober.
Laisser mariner 2 heures à la température de la
pièce ou au réfrigérateur, en prenant soin
de retourner quelques fois.
Retirer la viande de la marinade, égoutter et cuire sur
le gril préchauffé à feu moyen-vif à
la cuisson désirée, en badigeonnant fréquemment.
Assaisonner et servir chaud.
Donne 4 portions.
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