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Ingrédients :
1/2 tasse de ketchup
1/4 tasse de vinaigre de
vin
3 gousses d'ail écrasées
1/4 c. à thé
de cumin
1/4 c. à thé
de poudre de cari
1/2 tasse de jus de tomates
aux palourdes (Clamato)
2 c. à table d'huile
4 cuisses de poulet entières, nettoyées
Quelques gouttes de tabasco
1/2 c. à thé
de cassonade
Sel et poivre
Mélanger le ketchup et le vinaigre dans un bol.
Ajouter l'ail, les épices et le jus de tomates; bien remuer.
Ajouter la cassonade.
Incorporer l'huile. Rectifier l'assaisonnement.
Pratiquer des entailles dans la chair du poulet et badigeonner
de marinade. Saler et poivrer.
Préchauffer le gril du barbecue à feu moyen.
Poser le poulet sur la grille chaude; couvrir et cuire 3 minutes.
Badigeonner le poulet et le retourner; faire cuire 2 minutes
sans couvrir.
Badigeonner de nouveau; couvrir partiellement et continuer la
cuisson pendant 3 minutes.
Placer le poulet sur la grille supérieure; couvrir et
faire cuire 7 minutes.
Ouvrir le couvercle et continuer la cuisson de 20 à 25
minutes ou selon la cuisson désirée. Badigeonner
fréquemment.
Donne 4 portions.
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