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Ingrédients :
1 oz
de poivrons doux rôtis, en purée
2 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de jus de citron
1/2 c. à thé
de poivre de cayenne
2 gousses d'ail , blanchies, épluchées et en purée
1 c. à thé de graines de fenouil
1/2 c. à thé
de poivre noir
24 grosses crevettes, décortiquées et nettoyées
1 gros oignon rouge, en sections
Sel et poivre
Bien mélanger tous les ingrédients, sauf les crevettes
et les oignons, dans un bol.
Ajouter les crevettes à la marinade, mélanger et
laisser reposer au moins une heure.
Préchauffer le gril du barbecue à feu moyen.
Sur des brochettes, enfiler, en alternant, crevettes et oignon.
Huiler la grille. Placer les brochettes sur la grille chaude.
Couvrir et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
Assaisonner au goût et badigeonner durant la cuisson.
Accompagner d'une salade et de riz.
Donne 4 portions.
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