|
Marinade :
4 c.
à table d'huile d'olive
4 c. à table de vin blanc
1 c. à table de jus de citron
2 gousses d'ail écrasées
1 c. à table de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé
de poivre noir
1/4 c. à thé
de poivre de cayenne
1 c. à table d'estragon
Sel
Brochettes
:
1 lb
(500 g) de longe d'agneau dégraissée, en cubes
de 1 po (2,5 cm)
8 rondelles de citron, pliées en deux
1 gros oignon rouge, en sections
8 feuilles de Laurier
12 morceaux de courgette de 1 po (2,5 cm)
Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade
dans un bol.
Ajouter l'agneau et laisser mariner au moins 1 heure.
Préchauffer le gril du barbecue à feu vif.
Sur des brochettes, enfiler en alternant tous les ingrédients.
Badigeonner de marinade.
Huiler la grille. Placer les brochettes sur la grille chaude.
Cuire, sans couvrir, 6 minutes de chaque côté.
Assaisonner au goût.
Badigeonner de marinade durant la cuisson. Servir aussitôt.
Donne 4 portions.
Retour à Barbecue
Copyright
© 2002 Recettes-à-Brac. Tous droits réservés. |