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Ingrédients :
1 abaisse
de tarte non cuite
3 tranches de bacon, coupées en gros dés
1/3 tasse de fromage gruyère
râpé
3 oeufs battus
1 tasse de crème à 15% champêtre
1 c. à table de persil frais haché
Une pincée de muscade
Sel et poivre
Foncer un moule à quiche de l'abaisse de pâte et
mettre de côté de 20 à 30 minutes.
Mettre le bacon dans une casserole contenant 2 tasses d'eau bouillante.
Cuire 4 à 5 minutes.
Égoutter le bacon et le faire sauter de 2 à 3 minutes
dans une poêle à frire.
À l'aide d'une cuillère à trous, retirer
le bacon et en garnir le fond de tarte.
Parsemer de fromage. Ajouter la muscade, le persil et assaisonner
au goût.
Mélanger les oeufs et la crème.
Verser sur les dés de bacon. Bien assaisonner.
Cuire au four préchauffé à 375 ºF (190
ºC) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs
soient bien cuits.
Donne 4 portions.
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