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Ingrédients :
1 abaisse
pour foncer une assiette à quiche
3 oeufs
4 oignons verts émincés
2 c. à table de beurre ou margarine
8 oz. de Brie
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de crème
15%
12 pointes d'asperges, blanchies 3 minutes
1 c. thé de moutarde en poudre
Muscade, sel et poivre au goût
Foncer une assiette à quiche de 9" à 10"
de diamètre avec la pâte à tarte.
Dans une poêlon, faire fondre le beurre et faire revenir
les oignons verts quelques instants.
Enlever la croûte du Brie, le couper en dés et le
mettre dans un bol.
Ajouter les oeufs et battre en ajoutant le lait, la crème
et les assaisonnements.
Disperser les oignons verts sur la pâte au fond de l'assiette,
verser délicatement le mélange au fromage et disposer
les asperges comme les rayons d'une roue.
Cuire au four préchauffé à 400 ºF (200
ºC) 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange
soit pris et que le dessus soit légèrement doré.
Donne 4 portions.
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