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Ingrédients :
3/4 tasse de cheddar fort
râpé
3/4 tasse de fromage suisse,
en petits dés
3/4 tasse de gouda râpé
3 c. à table de parmesan frais râpé
4 c. à thé de fécule de maïs
3/4 tasse de bière
blonde
1/2 c. à thé
d'aneth séché ou 2 c. à thé d'aneth
frais
Poivre, au goût
1/2 poivron rouge en dés
Dans un bol, mélanger les fromages et la fécule
de maïs.
Verser la bière dans un caquelon à fondue et la
chauffer sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à
ce qu'elle soit chaude mais non bouillante. Réduire à
feu très doux.
Ajouter les fromages par poignées, toujours à feu
très doux, en remuant, jusqu'à ce qu'ils aient
fondus. Ne jamais faire bouillir la préparation.
À l'aide d'une cuillère en bois, remuer jusqu'à
l'obtention d'une consistance crémeuse et homogène.
Ajouter l'aneth, le poivre et les poivrons. Laisser chauffer
en remuant pour faire cuire les poivrons.
Placer le caquelon sur son réchaud.
Servir avec des cubes de pain, de jambon, des bouquets de chou-fleur
etc.
Donne 4 portions.
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