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Ingrédients :
1 tasse
de fromage emmenthal râpé
1 tasse de fromage gruyère râpé
1 boîte de 7 oz (199g) de maïs en grains, égouttés
6 oz de jambon à l'ancienne, coupé en fines lanières
Pâte
:
1-1/3 tasse de farine tout
usage
1-3/4 tasse de lait
1 pincée de sel
2 oeufs battus
2 c. à table d'huile
Mélanger les fromages râpés, le maïs
en grains et le jambon.
Saler légèrement et poivrer au goût.
Dans un grand bol, tamiser la farine avec le sel; ajouter le
lait, les oeufs et 1 c. à table d'huile, en battant jusqu'à
ce que la préparation soit bien homogène.
Faire chauffer le reste de l'huile dans un poêle à
frire de 6 po de diamètre (15cm).
Bien enduire le fond et enlever l'excédent d'huile.
Verser 4 c. à table de pâte, de façon à
couvrir le fond de la poêle.
Quand des bulles se forment à la surface de la crêpe,
déposer 3 c. à table de garniture, plier la crêpe
en deux et presser le pourtour pour sceller.
Tourner la crêpe farcie et laisser dorer pendant 1 à
2 minutes.
La retirer de la poêle et la garder au chaud.
Procéder de la même façon pour le reste de
la pâte et de la garniture et faire ainsi 8 crêpes.
Les servir chaudes avec des pommes de terre nouvelles et des
haricots verts.
Donne 8 portions.
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